Az olivabogyó közte van a legrégebb óta művelt ételek között.
Krétán ültették és aratták már 7000 évvel ezelőtt. Magas a zsírtartalma, de ennek ellenére, ennek a zsírnak a ¾-e egészséges fajta, ami segít a koleszterin arányokon.
Továbbá jó vas, réz, rost és E-vitamin forrás is, ami segít megkötni a szabadgyököket. Ha már valaha evett frissen, fáról olivát, akkor keserű meglepetésben lehetett része. Csak a feldolgozott olivabogyó ízletes. Legyen az zöld vagy fekete erjesztésen kell átesnie ahhoz, hogy ehető legyen.
