A karfiol egy olyan zöldség, aminek lennie kell a hűtőnkben.
Gazdag antioxidánsokban, jelentős benne az indole-3-carbinol, amely a kutatók szerint segít minket megvédni a rákkal szemben és a szívbetegségekkel szemben is.
Továbbá olcsó is, jó C és K vitamin forrás, rostban és folic savban gazdag, alacsony a kalóriatartalma. Ehetjük nyersen, párolva, sütve, roston és még püré formában is. Ha a karfiol sok gáztermeléssel jár, akkor egyen mellé joghurtot vagy kefirt, így tudjuk növelni a kedvező baktériumokat a belekben. Továbbá kipróbálhatja azt, hogy citromlevet ad az étkezésihez.
